La Production Fromagère
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- Catégorie : Extensions
- Création : mardi 11 août 2015 05:48
L’intégralité du lait produit est transformé à la ferme.
Nous produisons pour le moment uniquement des fromages de type lactique mais il est prévu de fabriquer également des tommes. Seulement pour cela, il faut investir dans une cuve de fabrication adaptée donc il faut attendre un peu que les finances le permettent…
Différents fromages sont aujourd’hui proposés :
Des Cabrioles, d’environ 150 g au démoulage
Cabrioles fraîches
Nos Cabrioles fraîches
Cabrioles demi-affinées
Nos Cabrioles demi-affinées
Cabrioles fraîches et colorées
Cabrioles fraîches et colorées, c’est-à-dire avec une fine couche d’épices au milieu (pour que le goût des épices diffuse mieux à l’intérieur du fromage sans toutefois masquer le goût du fromage de chèvre) et une petite touche sur le dessus pour l’esthétique.
Différentes saveurs sont proposées :
- Ail et fines herbes,
- Herbes de Provence,
- Echalote,
- Poivre noir,
- Saveur Mexicaine
Nos Cabrioles Ail & Fines herbes
Nos Cabrioles à l'Echalotte
Nos Cabrioles Saveur Mexicaine
Nos Cabrioles Colorées
Des Crottins
Des crottins, d’environ 95 g au démoulage, vendus aux stades demi-affinés et affinés.
Nos Crottins
Des Pyramides cendrées
Nos Pyramides cendrées
Des Bûches
Les bûches natures, vendues essentiellement au stade demi-affiné pour garder tout le moelleux du fromage.
Nos Bûches
Des Bouchons
Des petits bouchons, l'idéal pour les apéritifs (dînatoires), vendus par plaques de 240 pièces, demi-plaques (120 pièces) ou à la vingtaine. Ils peuvent être natures ou légèrement épicés pour un plateau multicolore.
Nos Bouchons
La Feuille du Limousin
C'est un fromage lactique d’environ 130 à 140 g au démoulage.
Notre Feuille du Limousin a remporté la SAVEUR DE BRONZE 2018 au Concours Saveurs Nouvelle Aquitaine !
Feuille du Limousin
Notre Tomme de Chèvre
C'est un fromage affiné (affinage de 2 mois minimum) et d’environ 1 Kg, mais vendu également par demi ou quart de tomme.
Notre Tomme de Chèvre
Nous proposons également :
Du Fromage Blanc battu
En pot de 250g ou au poids dans votre contenant.
De la Faisselle
En pot de 250g ou au poids dans votre contenant.
Des Fromages à tartiner
Saveurs Ail et fines herbes, Herbes de Provence, Echalote, Poivre noir, Saveur mexicaine, en pot de 250g.
De la Faisselle
Du Lait
Sur commande, il est aussi possible d’acheter du lait de la traite du jour.
Pour cela, il faut venir avec son contenant et dans les 2 heures suivant la traite (donc plutôt avant 10h en été et 11h au printemps et à l’automne).